Ayam Betutu


Ini dia,.salah satu resep yang paling terkenal dibali. Anda mungkin sudah cukup familiar dengan resep masakan satu ini, Ayam Betutu. Makanan ini sangat popular karena menggunakan bumbu-bumbu khas bali dan juga rasanya yang sangat nikmat. Jika anda belum pernah mencoba mencicipi, mungkin anda bisa mencoba membuat sendiri dirumah. Berikut saya jelaskan beberapa bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat Ayam Betutu.
Untuk bahan yang digunakan :
·        100 gr daun singkong yang masih muda
·        100 ml minyak goreng
·        1 ekor ayam utuh buang isinya, kepala dan cekernya
·        Daun pisang secukupnya
Untuk bahan-bahan yang dihaluskan:
·        8 buah cabe merah
·        6 buah cabai rawit
·        10 butir bawang merah
·        5 butir bawang putih
·        2 sendok the merica butiran
·        2 sendok the ketumbar
·        ¼ butir biji pala
·        1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu iris halus
·        2 cm lengkuas
·        3 cm jahe
·        3 cm kencur
·        3 cm kunyit
·        3 lembar daun jeruk purut iris halus
·        2 sendok teh garam
·        1 sendok the gula pasir
Cara membuat Ayam Betutu sebagai berikut:
1.      Pertama rebus daun singkong sampai lunak. Tiriskan kemudian peras dan iris halus
2.      Panaskan minyak goring lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang lalu angkat
3.      Ambil ½ bagian bumbu lalu lumurkan ke badan ayam, bagian bawah kulit dan rongga perutnya sampai rata seluruh bagian ayam
4.      Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata tercampur dengan bumbu
5.      Masukkan daun singkong ke dalam rongga perut ayam dan jahit lubang perut ayam, ikat kakinya dengan benang
6.      Bungkus ayam yang sudah siap tadi dengan daun pisang. Letakkan dalam pinggan tahan panas
7.      Kukus Ayam selama 30 menit lalu angkat
8.      Panggang ayam dalam oven panas dengan suhu 160° C selama 2 jam hingga ayam matang dan kering
9.      Angkat ayam dan sajikan selagi hangat


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 komentar:

Posting Komentar