Bebek Goreng Bumbu Bali

Jika anda penggemar masakan bali, tentu anda sudah hafal dengan menu-menu yang populer disana. Nah, salah satu resep yang cukup terkenal adalah bebek goreng dengan bumbu khas bali yang menggugah selera. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan beserta bumbu-bumbunya
Bahan-bahan :

• 1 ekor (900 g) bebek, potong menjadi 4 bagian
• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai yang di memarkan

adapun bumbu yang dihaluskan :

• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Adapun cara membuat Bebek Goreng Bumbu Bali adalah sebagai berikut :

1. Campur  bebek yang telah dipotong dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata.
2. Diamkan selama beberapa jam.
3. Panaskan minyak goreng lalu masukkan bebek berbumbu beserta daun salam, daun jeruk dan serai.
4. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
5. Masukkan air dan  masak dengan api kecil hingga daging bebek menjadi lunak.Angkat dan dinginkan.
6. Panaskan minyak goreng banyak di atas api sedang.
7. Goreng bebek hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan sambal matah  dan urap kacang panjang